Introducción
Aitor Sánchez García es una de las voces más conocidas de la divulgación nutricional en España. Su nombre suele aparecer asociado a la alimentación saludable, la educación alimentaria, la crítica a los mitos nutricionales y el proyecto Mi Dieta Cojea, una plataforma que ha acercado la nutrición basada en evidencia a miles de lectores.
Su trabajo destaca porque no se limita a explicar qué alimentos son mejores o peores. También analiza cómo influyen la publicidad, la industria alimentaria, los hábitos sociales, la cultura de la dieta y la sostenibilidad en la forma en que comemos. Por eso, muchas personas lo buscan no solo como nutricionista, sino como divulgador capaz de traducir temas complejos a un lenguaje sencillo.
En este artículo repasamos quién es Aitor Sánchez García, cuál ha sido su trayectoria, qué libros ha publicado y por qué su figura se ha convertido en una referencia para quienes desean entender mejor la alimentación sin caer en promesas rápidas ni consejos sin base científica.
Quién es Aitor Sánchez García
Aitor Sánchez García es dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario, investigador, educador, formador y divulgador. Nació en Albacete en 1988 y ha construido una carrera muy ligada a la nutrición humana, la ciencia de los alimentos y la comunicación pública de la salud.
Su perfil profesional combina varias áreas. Por un lado, tiene formación sanitaria y científica. Por otro, cuenta con una fuerte vocación comunicativa. Esa mezcla le ha permitido desarrollar un estilo propio: explicar la alimentación con rigor, pero sin alejarse del público general.
A diferencia de otros perfiles centrados solo en dietas o pérdida de peso, su trabajo pone atención en el contexto. Habla de alimentos, pero también de consumo, publicidad, políticas alimentarias, sostenibilidad, hábitos familiares y falsas creencias que se repiten durante años sin suficiente respaldo científico.
Formación académica
La formación de Aitor Sánchez García está relacionada con la Nutrición Humana, la Dietética y la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Inició sus estudios en el área de nutrición y continuó ampliando su preparación en universidades españolas, con especial atención a la investigación y la alimentación desde una mirada científica.
Su trayectoria académica incluye estudios vinculados a la Universidad de Alicante y la Universidad de Granada. Además, varias biografías públicas recogen que su etapa investigadora estuvo relacionada con centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol y el Karolinska Institutet.
Esta base académica es importante para entender su forma de comunicar. Sus mensajes no suelen apoyarse en modas pasajeras, sino en el análisis de la evidencia disponible. Cuando habla de ayuno, ultraprocesados, dieta vegetariana, lácteos, proteína o alcohol, intenta separar lo que está demostrado de lo que se ha exagerado en redes sociales o en mensajes comerciales.
Primeros pasos
La carrera pública de Aitor Sánchez García comenzó a ganar visibilidad con la creación de Mi Dieta Cojea, un blog que empezó como un espacio de divulgación y terminó convirtiéndose en una marca reconocible dentro de la nutrición española.
El proyecto nació con una idea sencilla: explicar alimentación de manera clara, desmontar mitos y ayudar a las personas a tomar mejores decisiones. Con el tiempo, ese espacio digital abrió la puerta a libros, charlas, colaboraciones en medios y una comunidad interesada en aprender sobre nutrición sin caer en discursos extremos.
Sus primeros pasos también muestran una parte importante de su identidad profesional: la educación. No solo se presenta como investigador o nutricionista, sino también como formador. Esa dimensión educativa se nota en su forma de escribir, donde suele ordenar las ideas para que el lector entienda el fondo del tema, no solo una respuesta rápida.
Mi Dieta Cojea
Mi Dieta Cojea es el proyecto más conocido de Aitor Sánchez García. El nombre tiene un tono cercano y algo irónico, pero el contenido se apoya en una intención seria: revisar la alimentación desde una perspectiva crítica y basada en conocimiento.
A través de este espacio, Aitor ha tratado temas muy variados: mitos sobre alimentos, hábitos de compra, ultraprocesados, dietas de moda, nutrición infantil, salud pública, sostenibilidad y consejos prácticos para comer mejor. La clave de su éxito está en que no presenta la nutrición como una lista rígida de prohibiciones, sino como un campo donde conviene pensar, comparar fuentes y entender el contexto.
El blog también ayudó a diferenciar su voz de otros mensajes más comerciales. Mientras muchos discursos nutricionales se centran en vender soluciones fáciles, Mi Dieta Cojea insiste en mirar los datos, desconfiar de las promesas rápidas y entender que comer bien no depende solo de la voluntad individual, sino también del entorno alimentario.
Estilo de divulgación
El estilo de Aitor Sánchez García es directo, crítico y pedagógico. No suele usar un lenguaje excesivamente técnico cuando se dirige al público general. Su objetivo es que la persona que lee o escucha pueda entender el tema sin tener formación sanitaria previa.
Uno de sus puntos fuertes es la capacidad de desmontar ideas muy extendidas. Por ejemplo, las creencias sobre alimentos “milagro”, productos supuestamente imprescindibles, dietas que prometen resultados rápidos o mensajes publicitarios que parecen saludables pero no siempre lo son.
También destaca por evitar una visión simplista de la nutrición. En sus contenidos no todo se reduce a calorías, peso o estética corporal. La alimentación aparece como una cuestión relacionada con salud, cultura, economía, sostenibilidad, educación y acceso a buenos alimentos.
Libros publicados
La obra editorial de Aitor Sánchez García ha contribuido mucho a su popularidad. Sus libros permiten desarrollar con más profundidad los temas que ya trabajaba en divulgación digital y medios de comunicación.
Uno de sus títulos más conocidos es Mi dieta cojea, donde aborda mitos alimentarios y creencias muy repetidas sobre nutrición. El libro explica cómo muchas ideas populares sobre comer bien proceden de la falta de información, de mensajes publicitarios o de costumbres sociales que se aceptan sin revisar.
Después llegó Mi dieta ya no cojea, una continuación que profundiza en hábitos y decisiones alimentarias desde una perspectiva práctica. La idea no es ofrecer una dieta cerrada, sino enseñar a pensar mejor sobre la comida diaria.
Otro libro relevante es ¿Qué le doy de comer?, escrito junto a Lucía Martínez. Esta obra se centra en la alimentación infantil y responde a una preocupación común entre familias: cómo alimentar mejor a los niños sin caer en miedo, presión o consejos contradictorios.
También publicó Tu dieta puede salvar el planeta, un libro que conecta alimentación y sostenibilidad. En esta obra plantea que nuestras decisiones de compra y consumo tienen efectos que van más allá de la salud individual, porque también influyen en el medioambiente y en los sistemas alimentarios.
Más adelante, ¿Qué pasa con la nutrición? aborda debates actuales como el ayuno intermitente, la dieta keto, los hidratos de carbono, los ultraprocesados, la dieta vegana, los lácteos, la proteína o el alcohol. Es un libro pensado para aclarar conversaciones frecuentes en redes, consultas y medios.
Presencia en medios
La presencia de Aitor Sánchez García en medios ha sido clave para ampliar su alcance. Ha colaborado en espacios de radio y televisión, especialmente en contenidos relacionados con nutrición, salud y alimentación cotidiana.
RTVE y Radio Nacional de España han contado con su participación en diferentes espacios donde explicaba temas concretos de nutrición al público general. En estos formatos, su papel era acercar los avances y debates de la nutrición de manera rigurosa, pero comprensible.
Esta presencia mediática ayudó a que su trabajo saliera del entorno especializado. Muchas personas que no leían blogs de nutrición pudieron conocerlo a través de programas de radio, entrevistas, vídeos o colaboraciones divulgativas.
Aportación a la nutrición
La aportación de Aitor Sánchez García a la nutrición en España puede entenderse desde varias líneas. La primera es su lucha contra la desinformación alimentaria. Durante años, el campo de la nutrición ha estado lleno de consejos contradictorios, dietas milagro y mensajes comerciales disfrazados de salud.
Frente a eso, su trabajo intenta ordenar el debate. No se trata solo de decir “esto es bueno” o “esto es malo”, sino de explicar por qué una afirmación tiene respaldo o por qué otra puede ser engañosa.
La segunda línea es su defensa de la educación alimentaria. Para él, comer mejor no debería depender de memorizar reglas aisladas. Es más útil comprender cómo se construyen los hábitos, cómo leer el entorno alimentario y cómo detectar mensajes poco fiables.
La tercera aportación está en unir nutrición con salud pública. Muchos de sus contenidos recuerdan que la alimentación no es únicamente una decisión individual. También influyen los precios, la publicidad, la disponibilidad de productos, la educación, las políticas públicas y el tiempo que cada persona tiene para comprar y cocinar.
Alimentación y sostenibilidad
Uno de los temas que más ha trabajado en los últimos años es la relación entre alimentación y sostenibilidad. Esta mirada amplía el debate nutricional, porque muestra que comer bien no solo afecta al cuerpo, sino también al planeta.
En Tu dieta puede salvar el planeta, Aitor Sánchez García explica que las decisiones alimentarias tienen consecuencias ambientales. La producción, transporte, envasado y consumo de alimentos forman parte de un sistema complejo que puede generar impacto sobre recursos naturales, emisiones y residuos.
Su enfoque no se basa en culpabilizar al consumidor, sino en crear conciencia. Comer de manera más sostenible puede incluir reducir el desperdicio, priorizar alimentos vegetales, elegir productos de temporada cuando sea posible y cuestionar hábitos de consumo poco responsables.
Esta perspectiva resulta útil porque conecta la nutrición con los retos actuales. Hoy muchas personas no solo quieren comer más sano, también desean saber si su forma de comprar y consumir tiene efectos sobre el entorno.
Mitos alimentarios
Uno de los grandes temas de Aitor Sánchez García es la crítica a los mitos alimentarios. Estos mitos aparecen en conversaciones familiares, anuncios, redes sociales y titulares llamativos. Algunos parecen inofensivos, pero pueden confundir al consumidor y alejarlo de decisiones más saludables.
Entre los mitos más comunes están las dietas que prometen resultados rápidos, los alimentos presentados como soluciones mágicas, el miedo exagerado a ciertos nutrientes o la idea de que un producto es saludable solo porque usa palabras como “natural”, “light” o “sin”.
Su trabajo insiste en que no conviene valorar la alimentación por frases sueltas. Un alimento debe entenderse dentro del patrón completo de dieta, del contexto de vida y de la evidencia disponible. Esa forma de mirar ayuda a escapar de extremos: ni todo es veneno, ni todo lo que parece saludable lo es realmente.
También critica la manipulación publicitaria cuando convierte productos poco recomendables en opciones aparentemente sanas. Esta postura ha hecho que muchos lectores valoren su contenido como una herramienta para comprar con más criterio.
Nutrición infantil
La nutrición infantil es otro campo importante en su obra. Aitor Sánchez García ha tratado este tema especialmente en el libro ¿Qué le doy de comer?, escrito con Lucía Martínez.
La alimentación de los niños suele generar muchas dudas. Las familias reciben consejos de pediatras, familiares, redes sociales, anuncios y otros padres. A veces esa mezcla produce inseguridad, porque cada fuente parece decir algo distinto.
El enfoque de Aitor en este tema busca reducir el miedo y aumentar la información útil. Alimentar bien a un niño no significa perseguir una perfección imposible, sino crear un entorno donde los alimentos saludables sean habituales, donde se respeten las necesidades del menor y donde se evite depender en exceso de productos infantiles ultraprocesados.
Este tipo de divulgación es relevante porque los hábitos alimentarios se construyen desde etapas tempranas. Una buena educación alimentaria puede ayudar a que los niños desarrollen una relación más tranquila y consciente con la comida.
Por qué es buscado
El interés por Aitor Sánchez García ha crecido por varias razones. La primera es su presencia constante en temas que preocupan a muchas personas: alimentación saludable, mitos nutricionales, ultraprocesados, dietas de moda, salud familiar y sostenibilidad.
Otra razón es su forma de comunicar. En un entorno lleno de mensajes extremos, su estilo resulta claro y reconocible. No promete soluciones mágicas, pero sí ofrece explicaciones que ayudan a pensar mejor.
También influye su presencia en diferentes formatos. Hay personas que lo conocen por sus libros, otras por Mi Dieta Cojea, otras por entrevistas, redes sociales, radio o televisión. Esa combinación ha ampliado su público y ha consolidado su imagen como divulgador.
Además, su nombre suele aparecer cuando se buscan referentes de nutrición en España. Esto se debe a que ha trabajado el campo desde distintos lugares: investigación, consulta, educación, medios, escritura y comunicación digital.
Datos importantes
Aitor Sánchez García nació en Albacete en 1988. Es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. También aparece descrito como investigador, educador, formador y divulgador científico.
Su proyecto más conocido es Mi Dieta Cojea, un blog y espacio de divulgación sobre nutrición, alimentación y ciencia. A través de este proyecto ha trabajado temas como mitos alimentarios, salud pública, hábitos de compra, nutrición infantil, sostenibilidad y consumo responsable.
Entre sus libros más destacados se encuentran Mi dieta cojea, Mi dieta ya no cojea, ¿Qué le doy de comer?, Tu dieta puede salvar el planeta y ¿Qué pasa con la nutrición?. Estas obras resumen bien sus principales áreas de interés: alimentación saludable, pensamiento crítico, educación nutricional y sostenibilidad.
También ha colaborado con medios de comunicación y ha participado en espacios de divulgación donde explica temas de nutrición para una audiencia general. Esa combinación de formación, libros, medios y proyectos digitales es lo que ha dado fuerza a su perfil público.
Conclusión
Aitor Sánchez García es mucho más que un nutricionista conocido en internet. Su trayectoria muestra el papel cada vez más importante de la divulgación científica en un tema tan cotidiano como la comida.
Su trabajo ha ayudado a muchas personas a entender que la nutrición no debe basarse en miedo, modas o promesas rápidas. Comer mejor implica aprender, comparar información, revisar hábitos y entender el entorno en el que tomamos decisiones.
Gracias a Mi Dieta Cojea, sus libros y sus colaboraciones en medios, Aitor Sánchez García se ha convertido en una figura relevante dentro de la nutrición española. Su mensaje principal puede resumirse en una idea sencilla: para alimentarnos mejor, primero necesitamos información clara, honesta y basada en evidencia.
En un momento en el que abundan los consejos contradictorios sobre comida, su trabajo ofrece una guía útil para separar mitos de realidades y para mirar la alimentación con más criterio, más calma y más responsabilidad.
